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秋日鲜果 绝搭葡萄酒
日期:2013.10.24       来源:

秋天是水果丰收的甜美季节,哈密瓜、梨子、橙子……都缤纷步入时节,喜欢葡萄酒 的人可不会放过葡萄酒与它们之间的绝妙搭配。只要轻松几步便能成就一款秋日餐后甜品或派对鸡尾酒,多少经典搭配在其中!

  甜白酒+哈密瓜=甜心升级

    不少甜白葡萄酒 中都有典型的哈密瓜香气,在夏天,向冰镇的哈密瓜或西瓜里倒上甜白葡萄酒,可是非常清凉又好玩的一道“酒鬼极品”。秋天是哈密瓜最美妙的季节,又怎么能忘记在这微凉的天气中重新对这道妙美之作再来一次极致体验?

    葡萄酒名师钟正道曾分享过一个享用哈密瓜的妙方,就是把哈密瓜挖一小孔,然后把甜白倒进去再把孔盖上,放进冰箱里放半天,然后打开就可以吃了。

    如果想吃得更“原味”一点,把冰镇好的哈密瓜切半,挖瓤后把1 小杯甜白倒进去,然后用小勺一口一口挖食,也相当畅快。再斯文一点,把哈密瓜切成小块,泡在甜白葡萄酒里,冰镇一会儿再吃,卖相就更多发挥空间了。

红酒 +梨=经典甜品

   红酒烩啤酒梨是一道非常经典的法式甜品,在国内不少餐厅和达人也经常用其他没那么甜的梨来代替,在清爽怡人的广州秋日吃起来更加滋味。秋天气候干燥,梨子最是滋润之物,而且红酒也有美白活血之效,更让女生视为养颜恩物。

   红酒梨的做法也相当简单,先把2只梨子削皮去核,然后用小刀划上几道平行的花纹,以便入味。把梨放入小锅中,再倒入半瓶红葡萄酒(用便宜的即可,要浸没梨面),酌个人口味加入适量冰糖,用中火慢慢加热至梨子慢慢吸引红酒的紫红色,然后转成小火再煮10分钟左右,直到红酒汁开始变得黏稠、梨肉变酥软为宜。这道甜品热食亦可,放凉之后放在冰箱冷藏一会儿之后冻食风味更佳。

红酒+橙=香格里拉

     香格里拉(Shangri-La)是深受女性欢迎的一道经典葡萄酒鸡尾酒。如果你喜欢葡萄酒的话,没试过这款鸡尾酒,人生基本能算是不完整啊。鉴于酸酸甜甜的橙子在这个秋膘告急的季节素来被认为是减肥瘦身的最佳水果,加上红葡萄酒的抗氧化功效,自然深得女人心。

     经典的Shangri-La鸡尾酒配方如下:波尔多红酒30ml、橙子半只、酸奶 1盒、白糖水15ml。做法为:把半个橙的橙肉取出,加入白糖水,然后用果汁机打碎倒入碗中,再加入波尔多红酒;继而再将酸奶沿着杯壁倒进红酒中。然后可以把橙瓣和橙皮、花朵装饰杯口,便成为一杯度假风情满满的香格里拉鸡尾酒了。注意切不可以把酸奶、果汁和红酒混合直接倒杯中,以免失去层次感。

 

 

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