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狄甘酒庄(滴金庄园)
日期:2013.08.07       来源:12580红酒俱乐部

 

滴金酒庄是法国波尔多格拉夫产区苏玳名庄之一,位于产区南部,酒庄地势较高,从数公里远的地方就可以看到。来这里参观的游客可以站在高处,俯瞰周围美丽的葡萄园。该酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Supérieur),也是唯一获此殊荣的酒庄,由此可见滴金的地位及其葡萄酒 的品质之高。

  滴金酒庄葡萄酒以复杂浓缩,相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味,可以帮助平衡酒中的甜味,此外,该酒的余味较长,令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存,可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中,酒中的果味会逐渐消失,形成更复杂的二层和三层香气。

  1593年12月8日,雅克·德·萨万格(Jacques de Sauvage)以交换保留地协约的形式获得了当时已是皇家财产的滴金酒庄。1785年,弗朗索瓦兹·约瑟芬·萨万格·伊甘(Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem)与路易十五的教子路易斯·阿米蒂·吕尔·萨吕斯(Count Louis-Amédée de Lur-Saluces)结婚,酒庄正式传到吕尔·萨吕斯家族手中。吕尔·萨吕斯先生结婚3年后去世,酒庄便由他的妻子管理。美国第三任总统托马斯·杰弗逊(Thomas Jefferson)拜访该酒庄后评价道,“法国最好的白葡萄酒 产自苏玳,而苏玳最好的白葡萄酒由吕尔·萨吕斯先生(Monsieur de Lur-Saluces)酿制”。

  自1968年开始,滴金酒庄便由亚历山大·德·吕尔·萨吕斯伯爵(Comte Alexandre de Lur-Saluces)管理,他继承并保留了酒庄年产量66,000瓶的传统。1973年的石油危机后,葡萄酒的需求下降,滴金酒庄的酒价格一落千丈,当时单瓶的价格竟下跌到35法郎。从20世纪80年代起,酒庄葡萄酒的价格又开始回升。滴金酒庄在伯爵的带领下,“用拖拉机替换了马匹,翻新陈旧的酒窖,扩大葡萄园面积”,好年份的产酒量可达100,000瓶,销售额约1000万美元。

  1996年11月28日,吕尔·萨吕斯家族卖掉了酒庄47%的股份。后来,法国奢侈品巨头LVMH集团花费1亿美元买下了滴金酒庄55%的股份,成为该酒庄的大股东。伯爵经过两年的法庭斗争保住了酒庄总经理的头衔。伯爵在任期间,一直致力于保证葡萄酒的质量,如果他对随机品鉴的结果不满意,他会拒批整批葡萄酒。2004年5月17日,伯爵退休,接替其职位的是现任白马庄园(Château Cheval Blanc)的常务董事皮埃尔·卢顿(Pierre Lurton)。2006年,伦敦的古董葡萄酒公司(The Antique Wine Company)卖掉一套1860至2003全部年份的滴金酒庄葡萄酒,出售价格为150万美元,这是最贵的单套葡萄酒价格之一。2011年7月,一瓶1811年份的滴金酒庄酒在伦敦卖出75,000英镑 (117,000美元)的价格,这是目前为止最昂贵的单瓶葡萄酒。

  酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为126公顷,但其中有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2-3公顷的葡萄树拔出,让这片土地休耕一年,而新栽的葡萄树在前5-7年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽然滴金酒酿制所用的葡萄赛美蓉(Sémillon)和长相思(Sauvignon Blanc)各占50%,但却有80%的葡萄园用来种植前者,仅有20%的土地用来种植长相思。

  酒庄对葡萄采摘时间的选择是十分谨慎的,每年大概会进行平均6次的手工采摘,以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。葡萄平均产量为900升每公顷(苏玳地区通常是1,200至2,000升每公顷)。酒庄年均产酒量为65,000瓶,所使用的酿酒葡萄会压榨三次,发酵完成后会移至橡木桶中熟成3年左右的时间。在不好的年份中,产出的所有葡萄酒都不会标上酒庄的名字。1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992这几个年份,由于葡萄品质不符合要求,酒庄因此没有酿造一瓶正牌酒,因此我们不难知道为何滴金酒庄那金黄色的液体如同黄金一般昂贵。1811年份的滴金酒呈现出了异常悠远的余味,Robert Parker在1996年品尝这款酒时给出了100分的满分。
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